Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Varkensvlees
Land van herkomst  
 
Varkenshaas met cacao
Aantal personen  4  
Tiijd voorbereiding  30 min  
Tijd bereiding  40 min  
Ingrediënten

 2varkenshazen
1 ui
2 eetl olijfolie
1 snufje 4-kruidenmengsel
½ th Cayennepoeder
klein stokje kaneel
3 eetl cacao
10 cl kippenbouillon
40 gr boter
4 takjes rozemarijn
2 eetl mascarpone
zout en peper

Bereiding Snijd de ui. Doe de helft van de olie in een pan en voeg het 4 kruidenmengsel,  cayennepeper en het kaneel toe en verwarm enkele ogenblikken. Verdun het cacao met de bouillon, laat 15 min zachtjes verwarmen en bewaar het. Zout en peper de varkenshazen en braad deze in een braadpan aan alle kanten mooi bruin. Op het moment van serveren, verwarm de cacaosaus, doe het kruidenmengsel erbij en doe er de mascarpone bij en mixe dit tot een gladde saus. Snijd de hazen in plankjes en serveer met de saus.
Bron  Femina