Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Varkensvlees
Land van herkomst  Frankrijk
 

Varkensfilet met ananas

Varkensfilet met ananas

Aantal personen  4  
Tiijd voorbereiding  20 min  
Tijd bereiding  60 min  
Ingrediënten  

1 kg varkensfilet

25 cl ananassap

2 schijven ananas

2 niet kruimige aardappels

1 rode paprika

1 ui

5 teentjes knoflook

bieslook

peterselie

sap van 1 citroen

olijfolie

3 avocados

Bereiding  

Snijd het vlees in grote stukken. Bak het vlees aan alle kanten bruin in olijfolie op een zacht vuurtje in een braadpan, met de uitgeperste knoflook, de gehakte peterselie en bieslook.

Giet het ananassap in de braadpan, de in stukjes gesneden paprika, en de geschilde en in kwartgesneden aardappels.
Ongeveer 1 uur op een zacht vuurtje laten sudderen.

Opdienen met de stukken ananas en met de avocados die met wat citroenssap zijn besprenkeld.

Oorsprong  Dinie van den Bos