Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Vis
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

 

 

 

UDANG -KERRIE (Kerrie-garnalen)
 Aantal personen  4    
 Tijd voorbereiding  
 Tijd bereiding  
 Ingrediënten   ½ p.gepelde garnalen,
2 t.knoflook,
trassie,
zout, peper,
2 tl.paprikapoeder,
2 tl.ketoembar,
1 el.kerrie,
2 el.gemalen gedroogde klapper,
1 tl.djahépoeder,
2 uien,
1 el.citroensap
slaolie.
 Bereiding   Fruit in wat slaolie de trassie, knoflook en de ui, totdat de ui bruin is. Week in wat heet water de klapper en voeg er alle overgebleven specerijen aan toe en roer alles goed door elkaar. Doe dit dan bij de uien en laat op een klein vuur door fruiten tot het geheel lekker begint te ruiken. Doe er dan de citroensap bij en laat het 3 min. doorsudderen en doe er als laatste de garnalen bij en roer goed om. U kunt altijd naar eigen smaak nog wat kruiden toevoegen. De kerrie moet wel de overhand hebben. Dien op bij witte rijst.
 Bron   Koninklijke Marine / Dinie van den Bos