Hoofdcategorie  Indische gerechten
 Subcategotrie  Groente
 Gerechtensoort  
 Land van herkomst  Indonesië

 

 

 

 

 

TUMIS KAJANG PANDJANG (Gestoomde sperciebonen)
aantal personen 4  
Tijd voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  1 p. sperciebonen (afhalen en halveren),
2 uien in ringen,
2 kopjes dikke santen,
2 rode lomboks,
2 b.daun salam,
1 st.trassie,
2 tn.knoflook,
1 tl.laos,
½ tl.bruine basterd­suiker,
zout en peper naar smaak.
Bereiding  Fruit in wat slaolie de trassie, ui en knoflook. Laat de uien bruin worden. Doe er dan de lombok, laos en daun salam bij. Indien alles goed is gefruit, de santen erbij en op laag vuur laten koken. Dan de bonen erbij en zout en peper. Bonen niet al te gaar laten worden. Serveren bij warme, witte rijst met vleesgerecht en ei-sambal (djangan lupa).
Bron Koninklijke Marine/Dinie van den Bos