Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Vis
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

 

 

 

TJUMI-TJUMI GORENG (Gebakken intkvis)
 Aantal personen  4    
 Tijd voorbereiding  
 Tijd bereiding  
 Ingrediënten   
Inktvis, vers of uit de diepvries 5 à 6 stuks (indien uit de diepvries, deze eerst laten ontdooien),
1 ui,
2 tn.knoflook,
zout,
1 tl.ketoembar,
½ tl.laos,
1 geklutst ei,
paneermeel
olie.
 Bereiding   Snijd van de intkvis eerst de kop af met de tentakels (niet weggooien, want deze zijn lekker). Trek dan de ruggegraat eruit en snijdt de inktvis in stukjes van 2 à 3 cm. Maak een marinade van de ui, knoflook, zout, ketoembar, laos en het geklutst ei. Roer hier de inktvis goed door heen en wentel de stukken dan in een bord met paneermeel. Bak de stukken inktvis in ruim olie knappend bruin. Serveer bij witte rijst met sambal en groenten of zo bij de borrel.
 Bron   Koninklijke Marine / Dinie van den Bos