Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
TJAMPOER AJAM
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 kip van ± 1 kg.,
peper, zout,
slaolie,
2 gr.uien,
1 tn.knoflook,
3 el.ketjap,
1 el.bruine basterdsuiker,
1 ons champignons,
2 lomboks of 1 rode paprika,
1 tl.djahé
2 plakjes bamboescheuten.
Bereiding  Trek van de kip met wat peper en zout 1 lt.bouillon. Haal de kip eruit als ze gaar is en pluk ze van het bot af. Fruit dan in wat slaolie de ui, knoflook, lombok of paprika en de kip, totdat deze goed bruin is. Giet er ½ lt. bouillon bij en de champignons, suiker en ketjap en laat het geheel ± 10 min. stoven. Serveer dit bij warme witte rijst of bij gewone bami en geef nog wat atjar, zoute vis en sambal erbij.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos