Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Voorgerechten
Gerechtensoort Soep
Land van herkomst Frankrijk
 
Soupe Chou Romanesco
Aantal personen 2  
Tijd voorbereiding 10 min  
Tijd bereiding 20 min  
Ingrediënten ¼ chou romanesco in  stukjes
1 gesneden ui
1 aardappel in blokjes
2 tn knoflook
peper en zout
Bereiding Doe een beetje olie in een pan en doe er de aardappelen bij. Braad ze een beetje aan en voeg dan wat water toe (niet te veel anders wordt de soep te dun. Net genoeg om de aardappelen te laten koken). Als de aardappelen koken de uien en de knoflook erbij doen. Als de aardappelen gaar zijn de stukjes kool erbij en zachtjes laten sudderen totdat de kool gaar is. Peper en zout erbij. Daarna met staafmixer mixen tot een gladde massa.
Bron Dinie van den Bos