Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdrgerechten
Gerechtensoort Vis
Land van herkomst Frankrijk
 
 
Soufflé de pommes de terre au poisson
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding 25 min  
Tijd bereiding 50 min  
Ingrediënten

300 gr kabeljauwfilet
400 gr aardappelen
20 gr boter
25 cl halfvolle melk
maizena
nootmuskaat
2 à 3 eieren
zout en peper uit de molen

Bereiding Snijd de kabeljauw in dunne stukjes en bewaar ze koel.Schil en was de aardappelen. Kook ze gedurende 20 à 25 minuten in zout water. Verwarm de oven voor op 210 ºC Smelt intussen de boter en doe er de melk bij en de maizena met wat nootmuskaat. Doe in een schaal de geplette aardappelen, de vis en de eieren. Roer goed. Doe er wat peper en zout over. Voeg hierbij de wat afgekoelde saus. Doe dit mengsel in een ingevette bakvorm (of in 4 kleine vormpjes). Zet in de oven voor 10 à 15 minuten. Serveer direct vergezeld met een groene salade.
Bron Recette de Grand-mère aangepast door Dinie van den Bos