Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

SATE MADURA
Aantal Personen  4  
Tijd Voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  1 p. in blokjes gesneden varkensvlees,
2 gr.uien,
2 tn.knoflook,
1 tl.ketoem­bar,
1 st.trassie,
2 tl.azijn,
½ tl.kentjoer,
5 fijngestamptekemiriepitten,
4 el.droge cocos,
1 tl.koenjit
1 bl.daun purut.
Bereiding  Vermeng alle kruiden met de cocos en het blaadje purut. Doe er dan het vlees bij en de azijn. Meng ook het vlees goed met de kruiden en laat het zo'n 1 uur intrekken. Prik ze dan aan pinnen en rooster of grilleer ze. Van het eventueel overgebleven mengsel kunt u de pindasaus maken.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos