Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Varkensvlees
Land van herkomst  
 

Rouelle de porc

Aantal personen 4  
Tiijd voorbereiding 15  min  
Tijd bereiding 90  min  
Ingrediënten

1 hamschijf à 750 gr
2 tn knoflook
1 ui, gesneden
1 wortel, gesneden
1 stengel selderij, gesneden
1 laurierblaadje
thym
4 eetl honing
3 eetl sojasaus
zout en peper
10 cl de vin blanc sec
50 cl gevogelte fond
2 eetl mosterd
boter
olijfolie

Bereiding

Snijd het zwoerd in. Leg de hamschijf in een grote schaal. Schenk de sojasaus aan beide kanten met peper en zout. Smeer  de hamschijf in met de mosterd en de honing. Doe er de fond en de wijn  bij. Neem een grote braadpan en doe hier wat boter en olijfolie in. Als het gesmolten is de hamschijf erin en bruin laten worden. Doe daarna de groenten erbij en bak even aan. Doe daarna de marinade erbij en laat 1.30u zachtjes pruttelen.

Oorsprong Zijn 2 recepten samengevoegd door Dinie van den Bos   van chef Christophe, chef Damien en chef Sébastien