Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Kip
Land van herkomst Nederland
 
Roergebakken witlof met kip
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding 20 min  
Ingrediënten 4 struikjes witlof
1 rode peper
2 eetl roerbakolie
2 cm gemberwortel, fijngesneden
2 tn knoflook, fijngesneden
300 gr kipfilet, in blokjes
5 takjes koriander, grof gesneden
Bereiding Bak de kipfilet in de roerbakolie in de wok snel  bruin. Haal uit de pan. Verwijder de uiteinden van de witlof. Snijd de struiken over de lengte doormidden en in dunne reepjes. Snijd de peper over de lengte open en schraap de zaadjes eruit. Snijd de peper in dunne reepjes. Verhit de wok opnieuw met wat olie en bak hierin de gember, knoflook en peper 30 seconden op hoog vuur. Voeg de reepjes witlof toe en roerbak alles 3 minuten. Voeg dan de kipfilet toe.  Breng op smaak met zout en bestrooi met koriander.
Lekker met rijst.
Ook lekker met grote garnalen.
Bron Allerhande / Dinie van den Bos