Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Varkensvlees
Land van herkomst  
 
Plaatkoek met gehakt en paprika
Aantal personen  8  
Tiijd voorbereiding  15 min  
Tijd bereiding  40 min  
Ingrediënten  

500 gr bladerdeeg

1 eetl olie

750 g half om half gehakt

peper en zout

1 à 2 eetl majoraan

300 gr uien

2 groene paprika’s

1 gele paprika

1 rode paprika

bloem voor het uitrollen

2 blikken gepelde tomaten (elk 400 gr)

1 eierdooier voor het bestrijken

Bereiding

Het bladerdeeg verdelen in 8 stukken van gelijke grootte. De olie in een grote koekenpan verhitten, het gehakt rul bakken. Op smaak brengen met zout, peper en majoraan en van het vuur nemen. De uien pellen en in ringen snijden. De paprika’s halveren, zaadlijsten verwijderen, wassen en in dunne reepjes snijden. Bedek met de bladerdeegplakjes de met bakpapier bedeket ovenplaat. Druk de naden enigszins vast. Vorm een opstaande rand en laat rondom ca. 5 cm vrij. Hier en daar inprikken. De oven voorverwarmen op 225ºC. De tomaten goed laten uitlekken, over het deeg verdelen en wat platdrukken. Het gehakt, de uien en de reepjes paprika’s erover verdelen. De opstaande rand bladerdeeg omvouwen en zo over de vulling leggen. Bestrijken met de losgeklopte eierdooier. De plaatkoek midden in de oven in ca. 30 minuten bakken. 

NB. Wilt u het mager houden, gebruik dan lmager rundergehakt.

Oorsprong  Dinie van den Bos