Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

PITTIGE BALLETJES GEHAKT
Aantal Personen    
Tijd Voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  1 p. gemengd gehakt,
4 à 5 el.paneermeel,
¼ lt.sterke bouillon,
1 losgeklopt ei,
1 tl.paprikapoeder,
1 tl.djahépoeder,
3 el.bloem,
2 tl.aardappelmeel,
zout en nootmuskaat
(heeft u geen paprikpoeder, dan kunt u ook een beetje sambal gebruiken).
Bereiding  Vermeng het gehakt met ei, paprikapoeder, zout, djahé en 4 el.bouillon. Maak er balletjes van ter grootte van een walnoot, rol ze door wat bloem en bak ze in wat hete olie bruin. Giet er dan 2 kopjes water bij en laat ze zo'n 10 min. op klein vuur sudderen. Haal de balletjes er dan uit en bindt het overgebleven vocht met het aardappelmeel (van te voren aanlengen met wat bouillon. Giet wat saus over de balletjes en strooi er wat fijngesneden selderie over. Serveer bij witte rijst, macaro­ni, bami of bij de borrel.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos