Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
PIENDANG AJAM DJAGO
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 kip (± 1000 gr.) in kleine stukjes,
2 tl.ketoembar,
1 tl.djinten,
½ lt.water,
1 gr.ui,
1 kopje assemwater of ½ kopje azijn,
2 in schijfjes gesneden rode of groene lombok,
1 tl.laos,
1 serehstengel,
zout,
slaolie
1 kopje trassiewater.
Bereiding  Wrijf de stukken kip goed in met de kruiden, zout en de ui. Bak de stukken kip dan in wat slaolie knappend bruin en kook ze in het vocht ± 30 min. De serehstengel na het koken verwijderen. Het assemwater of de azijn pas vlak voor het opdienen toevoegen. Serveer bij witte rijst.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos