.pennekl2
Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Gevogelte
Land van herkomst Frankrijk
 
Penne au poulet à la méridionale
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding 15 min  
Tijd bereiding 35 min  
Ingrediënten 4 kipfilets
2 eetl olijfolie
400 gr penne
250 gr mascarpone
1 rode paprika in reepjes
125 gr roquette
zout en peper uit de molen
Bereiding Bestrijk de kipfilets met olijfolie. Bestrooi met zout en peper. Bak ze in een koekenpan ça 15 minuten totdat ze goudbruin zijn. Gedurende deze tijd, vul een pan met gezouten water en breng aan de kook en kook de penne zoals op de verpakking is vermeld. Laat de penne uitlekken, maar bewaar een beetje kookwater. Doe de penne in een cocotte. Meng de mascarpone en de reepjes paprika. Doe dit bij de penne en laat ça 3 minuten warm worden op zacht vuur. Voeg er een beetje kookwater bij. Zout en peper naar smaak. Leg de penne op 4 voorverwarmde borden en voeg de roquette toe. Meng dit. Leg hierop de in plakken gesneden kipfilet.
Bron Carnets de cuisine aangepast door Dinie van den Bos