Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Nagerechten
Gerechtensoort Peer en brie
Land van herkomst  Frankrijk
 
 
Peer gevuld met brie
Aantal personen  4  
Tijd voorbereiding  10 min  
Tijd bereiding  15 min  
Ingrediënten 4 stevige peren
75 gr Brie
boter
suiker
Bereiding Neem stevige peren, want die zijn gemakkelijk uit te hollen. Snijd het bovenste deel van de peer en hol de peren van daaruit voorzichtig uit. De steel moet er op blijven. Meet met een mes de diepte van de uitholling en snijd vervolgens een plak Brie van die lengte af. Vul daarmee de peer. sluit het gat af met een stukje Brie met de korst naar buiten. Stevig aandrukken. Zet de peren op een bakplaat in de oven (10 min op 190ºC). Strooi een flinke laag suiker n een koekenpan op middelmatig vuur. Als de suiker is gekarameliseerd een klontje boter toevoegen en goed mengen. Dit stop het karamelliseringsproces. Haal de peren uit de oven, snijd er aan  de zijkant 2 plakjes vanaf zodat de Brie zichtbaar wordt. Plaats de peren op dessertbordjes met de afgesneden schijfjes ernaast. Omcirkel de peren met de karamel. Warm serveren.
Bron  Mijnreceptenboek.nl / Hans van den Bos