Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Pasta
Land van herkomst Frankrijk
 
 
Pâtes et pesto à la roquette
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding 15 min  
Tijd bereiding 15 min  
Ingrediënten 350 gr spaghetti (of andere pasta)
250 gr kalkoelfilet
100 gr roquette
125 gr pijnboompitten
50 gr geraspte parmezaanse kaas
2 tn knoflook
200 ml olijfolie
zout en peper uit de molen
Bereiding

Mix de roquette, pijnboompitten en de knoflook in een blender. Voeg de kaas toe en mix opnieuw. Voeg langzaam de olijfolie toe tot een stevige massa is verkregen.  Voeg peper en zout toe en mix opnieuw. Bak de stukjes kalkoenfilet in een wok. Kook de spaghetti volgens de instructies op het pak. Giet af en bewaar een beetje gekookt water. Doe de pasta in de wok en roer goed door. Doe lepel voor lepel de saus erbij. Als het te dik is voeg dan nog een beetje gekookt water erbij tot voor u de gewenste dikte. Voeg nog wat parmezaanse kaas erbij en serveer direct.

Bron Victoria50 aangepast door Dinie van den Bos