Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Vis
Land van herkomst  
 
 
Pasta met tonijn, erwten en champignons
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding 10 min  
Tijd bereiding 20 min  
Ingrediënten

200 g farfalle
2 blik tonijn (natuur van 200 g)
2 bl champignons (gesneden blik van 400 g)
2 potten erwten (300 g per pot)
3 grote uien
3 el groene pesto
olijfolie
3 tenen knoflook
20 g geraspte kaas

Voor de sla
1 krop sla
Ruccola
4 el fèta kaas
10 cherry tomaten
zakje croutons
10 groene olijven zonder pit
4 augurken

Bereiding

Kook de farfalle conform voorschrift op de verpakking. Verwarm de oven voor op 180° en zet er een grote vuurvaste schaal in.
Snij de uien in gove stukken en bak deze glazig op een laag vuur in de olijfolie in een hapjespan. Plet de schoongemaakte knoflook, snij ze en voeg ze toe aan de pan. Doe de pesto er bij. Goed mengen.
Laat de tonijn uitlekken, maak ze fijn met een vork. Toevoegen aan de pan en goed mengen.
Laat de champignons en de erwten goed uitlekken.
Voeg de erwten en champignons toe samen met de uitgelekte pasta. Goed mengen en op een laag vuur verwarmen.
Schep het geheel in de vuurvaste schaal en bestrooi het met de geraspte kaas. Zet het tien minuten in de oven.

Doe intussen de sla in een slaschaal en meng deze met de rucola. Voeg de doormiddengesneden tomaten toe, de fèta kaas, de augurken en de olijven.
Begieten met een dressing met volgende bestanddelen;
2 delen tomatenketchup
1 deel basilicumazijn
1 deel tomatensap
slakruiden
zout en peper

Als de kaas gesmolten is opdienen op een bedje van sla.
 

Bron Hans van den Bos