Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

PANGSIT GORENG (Indische gebakken koekjes)
Aantal Personen  4  
Tijd Voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  pangsitvellen (deze zijn in de toko's kant en klaar te koop). Ze zijn dan groot. Het best kunt u de in vieren delen, of indien u grotere wilt hebben diagonaal doormidden.

Nodig voor het vulsel:
½ à 1 p.gehakt half om half,
zout, peper,
nootmuskaat,
½ tl.laos,
½ tl.ketoembar,
1 tn.knoflook,
heel fijngesneden selderie.
Bereiding  Vermeng het gehakt met de kruiden en selderie goed door elkaar en maak er niet al te grote balletjes van (voor de grotere vellen grotere balletjes). Leg de bal op het vel en plet de bal iets, vouw het vel als een enveloppe dicht, na eerst de randen met iets melk of water te hebben ingesmeerd. (dit is voor het goed plakken, zodat het niet loslaat). Bak ze dan in hete olie goudbruin en serveer op een schaaltje. De pangsit-saus apart in een schaaltje erbij, zodat u kunt dippen. De saus is dezelfde als die voor de babi-pangang en tevens voor bij loempia's. U kunt er naar eigen smaak wat sambal aan toevoegen.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos