Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

OPOR TAHU-TELOR-DAGING (Tahu-vlees-ei gerecht)
Aantal Personen  4  
Tijd Voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  ½ p. in dunne lapjes (± 3 cm.vierkant) gesneden varkensvlees,
per persoon ½ hardgekookt ei,
1 tahu in plakjes van ± 3 cm. vierkant en 1 cm. dik,
3 uien,
1 tn.knof­look,
zout, peper,
1 st.trassie,
1 kopje santen,
10 fijngestampte kemiriepitten,
nootmuskaat,
djinten
1 bl.daun salam.
Bereiding  ak de stukken tahu in slaolie en laat uitlekken in een vergiet. Meng de knoflook, ui, trassie en fijngestampte kemiriepitten goed door elkaar en fruit dit in wat slaolie. Kruid het geheel en doe er het blaadje daun salam bij en het kopje santen. De saus moet goed in het vlees trekken. Zet dan het vuur laag en verdun iets met water. Doe als laatste de tahu en de eieren erbij. Let wel op dat de eieren niet stuk gaan. Met het fruiten het vlees erbij doen en bruin laten worden.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos