Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
NASI GORENG SLAMATAN
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 jonge vette kip,
1½ p. droogkokende rijst ,
zout, peper,
foelie, kruidnagelen,
slaolie,
4 uien,
1 tn.knoflook,
sambal,
1 st.trassi,
1 tl.ketoembar,
½ tl.djinten,
1 st.assem (of 2 tl.azijn)
2 eieren.
Bereiding  Kook de kip in 1½ à 2 lt.water gaar met zout, peper, tl.foelie en 3 à 4 kruidnagelen. Haal de kip eruit en pluk deze in kleine stukjes en laat het uitlekken. Kook de rijst gaar in de verkregen bouillon. Uiteraard gebruikt u net zoveel bouillon als dat u de rijst met water kookt. Is de rijst gaar laat deze dan afkoelen en gereedhouden. Wrijf tezamen en fruit in wat slaolie de uien, knoflook, sambal (naar eigen smaak), trassi, ketoembar, djinten en assem of azijn. Klop de eieren en voeg deze bij het mengsel. Roer alles goed door elkaar en voeg er als laatste de droge rijst toe. Laat op klein vuur alles goed warm worden en blijf goed roeren. Dien het op in een diepe schaal en garneer het met plakjes komkommer en plakjes hardgekookt ei. Geef er wat atjar bij.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos