Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

NASI GORENG BALIKPAPAN
Aantal Personen  4  
Tijd Voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  1 p. hele rijst (hangt af van het aantal personen),
2 gr.uien,
2 tn.knoflook,
trassie ,
slaolie,
sambal,
zout, peper, nootmuskaat,
2 el.ketjap manis,
stukjes fijngesneden prei,
fijngesneden selderie,
½ in schijfjes gesneden komkommer,
geb.uitjes,
atjar,
1 ons in reepjes gesneden ontbijtspek,
1 mesp.kentjoer,
½ p.kip in stukjes of hamlappen of garnalen (combinatie van deze drie is ook goed).
Bereiding  Fruit in wat slaolie de trassie, knoflook en ui, totdat de ui bruin is. Doe er dan de kip, vlees of garnalen bij en maak het af met de kruiden. Is het vlees bruin, dan de spek toevoegen, totdat deze goed gaar is. Voeg dan beetje bij beetje de rijst toe en roer goed om, totdat de rijstkorrels los zijn. Giet wat ketjap eroverheen en de sambal naar smaak. Goed doorelkaar roeren op niet te groot vuur. De prei en de selderie als laatste erdoor heen mengen en opdienen in een diepe schaal. Garneer het geheel af met gebakken spiegeleieren en de plakjes komkommer. Geef er kroepoek, zoute vis en atjar bij.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos