Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Vis
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

 

 

 

KOOL-KLAPPA-UDANG (Kool met garnalen en cocos)
 Aantal personen  4    
 Tijd voorbereiding  
 Tijd bereiding  
 Ingrediënten   ½ witte kool (grof gesneden) of 1 kl.spitskool,
2 uien,
1 tn.knoflook,
2 tl.kerrie­poeder.,
½ à 1 ons gemalen gedroogde cocos,
1 ons gepelde garnalen,
zout en nootmus­kaat.
 Bereiding   Kook de grof gesneden kool in water met zout halfgaar, laat ze uitlekken en hak ze daarna goed fijn. Fruit in wat slaolie de knoflook en de ui lichtbruin, zet het vuur dan laag en doe er de garnalen, de kool en de cocos bij en roer goed door elkaar. Strooi de kerriepoe­der erover en wat nootmuskaat en vermeng ook dit goed door elkaar. Laat het geheel zo'n 10 min. sudderen. Bij witte rijst serveren.
 Bron   Koninklijke Marine / Dinie van den Bos