Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Vis
Land van herkomst  
 
 

Gegrillde zalmfilet met pesto en tomaat

Aantal personen  4  
Tiijd voorbereiding    
Tijd bereiding  35 min  
Ingrediënten  
  • 4 verse zalmfilets van 100 g
    alternatief: meerval, tilapia, roodbaars
  • 2 tomaten
  • 50 g (verse) groene pesto
  • 50 g vers geraspte parmezaanse kaas
  • versgemalen peper


Bereiding  

Verwarm de grill voor. Was de tomaten, halveer ze en schep de zaadjes eruit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Leg de zalmfilets op een ingevette bakplaat en bestrijk ze royaal met de pesto. Verdeel de tomaatblokjes en Parmezaanse kaas erover. Schuif de bakplaat ca. 15 cm onder de hete grill en laat de zalmfilets in ca. 5 minuten gaar worden. Serveer met pasta en sugar snaps op smaak gebracht met kruidenolie.

Wijntip: Bij dit pittige gerecht past een kruidige wijn als Pinot Gris.

Bron  internet