Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Groenten
Land van herkomst  Frankrijk
 
 
Frittata aux poireux et aux pommes de terre
Aantal personen 6  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten

5 stuks preien (alleen het wit)
3 eetl olijfolie
6 eieren
10 gr room
300 gr aardappelen
peper en zout
½ bosje peterselie
300 gr kalkoenfilet, in blokjes

Bereiding Verwarm de oven voor op 180ºC. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak deze fijn. Was de prei en snijd deze in fijne reepjes.Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes. Kook ze in een pan en kook ze tot ze bijna gaar zijn. Klop de eieren in een schaal, voeg de room toe, meng goed en voeg wat zout en peper toe. Braad in een koekenpan de blokjes kalkoen even aan en doe de prei erbij. Laat ça 15 minuten fruiten en roer af en toe. Voeg de aardappelen en de peterselie ebij. Laat 3 à 4 minuten zachtjes smoren. Roer af en toe goed. Voeg de eieren toe en zet de pan in de oven totdat de frittata een beetje goudbruin is.  Voeg op het moment van serveren nog een beetje zout en peper toe. Lekker met een salade.
Bron les Astuces de Grandmères aangepast door Dinie van den Bos