Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Nagerechten
Gerechtensoort Speculaas/chocolade
Land van herkomst  Frankrijk
 
 

Fondant chocolat, spéculoos au lait concentré et mascarpone

fondant chocolat

Aantal personen  5  
Tijd voorbereiding  20 min  
Tijd bereiding  15 min  
Ingrediënten  130 g zwarte chocolade
100 g speculaas
130 g geconcentreerde melk met suiker
70 g mascarpone
80 g boter
3 eieren
20g meel
20 g maïzena
1 theelepel vloeibare vanille
1 mespuntje kaneel
Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C (th.6).

Vermaal de speculaas met een mixer tot kruimels. Smelt de chocolade met de boter au bain marie. Goed mengen om een zachte chocolade te krijgen.
Meng in een schaal de geconcentreerde melk met de mascarpone. Meng er de de eieren; de knzeel en de vnuille doorheen en daarna de speculaaskruimels. Voeg vervolgens het meel toe met de maizena, goed mengen en als laatste de gesmolten chocolade toevoegen.

smeer vijf vormpjes in met boter en giet ze tot 3/4 vol met het mengsel.

Zet de vormpjes 15 minuten in de oven. daarna een beetje laten afkoelen en uit de vormpjes halen.

Warm (niet heet) opdienen.

Bron  Ptit chef