Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Vis
Land van herkomst Franrkijk
 
 
Filets de truite sauce aux noix
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding 15 min  
Tijd bereiding 20 min  
Ingrediënten 3 eetl olie
15 walnoten
1 sjalotje, in kleine stukjes
1 eetl dille, gesneden
2 eetl wijnazijn
6 eetl notenolie
4 filets de forel
1 theel paprikapoeder
125 gr mesclun
zout en peper
Bereiding Verwarm 1 eetl olie in een kleine koekenpan en fruit de noten zonder dat deze bruin kleuren.  Leg ze op een absorberend papier en hak ze in stukjes. Verwarm de oven voor op 210ºC. Meng het sjalotje, dille, wijnazijn en de notenolie. Doe er peper en zout bij. Doe de stukjes noten erbij en maak alles lauwwarm op een zacht vuur. Bedek een ovenplaat met ovenpapier. Bestrijk deze met de rest vaan de olie en leg hier de filets op met het vel naar beneden. Bestrooi met paprikapoeder. Bak de filets 6 - 8 minuten. Leg op elk bord een beetje mesclun, daarop de forel en begiet met een beetje saus.
Bron  Carnet de Cuisine aangepast door Dinie van den Bos