Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Rundvlees
Gerechensoort  
land van herkomst Indonesië

 

 

 

 

DUDUK DAGING (Gestoofde runderlappen)
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  1 p.runderlappen (in grove stukken gesneden),
1 st.trassie,
1 tl.citroensap,
½ tl.koenjit,
½ tl.djinten,
1 tl.ketoembar,
1 kopje santen,
zout,
1 gr.ui
sla olie.
Bereiding  Kook de stukken vlees gaar en bewaar de bouillon. De kruiden goed door elkaar mengen en tezamen met het vlees in wat slaolie lichtbruin bakken. Giet er dan de santen bij en laat met deksel op zacht vuur stoven, totdat het vocht is verdampt. Giet wat bouillon erbij en laat nog ± 15 min. doorsudderen. Bind aan met bloem of aardappelmeel. Serveer bij witte rijst.
Bron Koninklijke marine/ Dinie van den Bos