Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Voorgerechten
Gerechtensoort Kip
Land van herkomst Frankrijk
 
Croquettes de poulet
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding 30 min  
Tijd bereiding 15 min  
Ingrediënten

1 stevige kipfilet
1 ei
2 sneden wit brood
½ beker melk
½ koffielepel paprika
1 koffielepel koriander
peper en zout
paneermeel
frituurolie
rucola

Bereiding Week het brood in de melk en giet de melk er daarna af. Mix dit brood met de kipfilet. Voeg ei en kruiden toe. Alles goed mengen met een vork. Vorm schijfjes of balletjes met behulp van een soeplepel. Rol ze door het paneermeel en bak ze bruin in de olie. Ze omdraaien als ze aan een kant goed  bruin zijn. Seveer ze op een bedje van rucola.
Bron Le ptit chef aangepast door Hans van den Bos