Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Bijgerechten
Gerechtensoort Groente
Land van herkomst Frankrijk
 
Courgettepuree
Aantal personen 2  
Tijd voorbereiding 20 min  
Tijd bereiding 15 min  
Ingrediënten

5 ccourgettes
1 eetl gevogeltefond
snufje nootmuskaat
15 gr boter
1 eetl gehakte peterselie
1 eetl gehakte kervel
gerapste kaas
2 knoflookteentjes
1 eetl crème fraîche
zout en peper

Bereiding

Was de courgettes en snijd ze in grote blokken, maar schil ze niet. Verdun de gevogeltefond met ½ lt water en  warm deze op in een pan. Voeg de courgettes toe en laat 10 minuten koken op laag vuur. Laat ze goed uitlekken. Maak ze fijn met de staafmixer. Doe er  de crème fraîche, zout, peper, noortmuskaat de helft van de pepterselie en de kervel bij en meng goed. Doe het mengsel in een vuurvaste scgaal, strooi er de kaas en de peterselie over en zet even onder de  gril.  Warm serveren.

Bron  Dinie van den Bos