400 gr rijpe perziken 50 gr poedersuiker 80 gr meel 2 eieren 1 mespuntje zout 20 cl melk klontje zachte bote 1 zakje vanillesuiker
Bereiding
Was en schil de perziken en snijd ze in vieren. Bewaar ze. Maak het deeg door in een schaal het meel, de suiker en het zout te mengen. Voeg er de eieren aan toe en al roerend de melk. Het moet een soort pannenkoekendeeg vormen. Verdeel de perziken over de bodem van een van te voren met boter ingesmeerde (vlaai)vorm en giet daarover het deeg. Bestrooi het deeg met de vanillesuiker. Zet de vorm 30 minuten in een op 180ºC voorverwarmde oven. Het deeg moet goudgeel zijn geworden. Warm serveren.
Dinie's Kookhoek