Hoofdcategorie Indische gerechten
Subcategorie Ei
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

 

 

CHOW DAN TJIOE (Chinese omelet)
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  1½ ons kippeborst of kipfilet,
1 fijngesneden rode paprika,
1 fijngesneden bam­boescheut,
wat fijngesneden selderie,
1 gr.ui,
1 tn.knoflook,
wat ve-tsin,
slaolie,
3 el.water,
1 el.ketjap,
1 el. sherry,
zout, peper
3 à 4 eieren.
Bereiding  Fruit in wat slaolie de ui, knoflook, bamboe, selderie, paprika en stukjes kip tot de kip goed gaar is. Meng er dan de volgende ingredïenten bij, onder goed roeren: maizena, water, ketjap, sherry, zout, peper en wat ve-tsin. Roer het geheel goed door elkaar tot het zich bind en zet het op een klein vuur. Kluts de eieren met toevoeging van wat bouillon (water met 1 blokje) en bak de omelet aan beide kanten totdat deze is gestold. Schep het mengsel op een platte schaal en daarbo­venop de omelet. Eet dit met witte rijst, wat kroepoek, atjar en sambal. U neemt uiteraard een paar schepjes groente en een stukje omelet.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos