Brood met olijven
Aantal personen 8
Tijd voorbereiding  40 min
Tijd bereiding  50 min
Ingrediënten  
  • 700 g meel
  • 2 kleine lepels zout
  • 20 g bakkersgist (chemisch gist mag ook)
  • 2 dl warm water
  • 3 eieren
  • 1 in kleine dobbelsteentjes gesneden paprika
  • 200 g gehakte ontpîtte zwarte olijven
  • 100 g gerookte ham (in fijne stukjes gehakt)
  • meel
Bereiding  

Zeef het meel met het zout. Los de gist op in het water en voeg er het meel bij. Daarna de eieren. Goed mengen.
Leg de stukjes paprika onder de gril. Meng ze daarna met de olijven en de ham door het deeg. Goed kneden zodat er een homogeen deeg ontstaat. Indien nodig wat water of meel bijvoegen.
In deoven op 50° laten rijzen totdat de dubbele hoeveelheid onstaat.
Kneed het deeg op een met meel bestrooide plank tot een bol en laat het deeg opnieuw rijzen.

Maak kruislingse snedes over de bovenkant van het deeg. AVijftig minuten afbakken in de oven op 180°.

Bron  Internet/hans cvan den Bos