Boerenkoolquiche
Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Varkensvlees
Land van herkomst Nederland
 

Boerenkoolquiche met rookworst

Aantal personen 4  
Tiijd voorbereiding 60  min  
Tijd bereiding 45  min  
Ingrediënten 5 plakjes bladerdeeg
300 gr gesneden boerenkool
1 rookworst
3 eieren
1 flinkje theel mosterd
200 ml crème frâiche
100 gr geraspter kaas
zeezout en peper
Bereiding Verwarm de oven voor op 180ºC. Vet een quichevorm in met olie of boter. Beleg de plakjes bladerdeeg in de vorm. Doe de boerenkool in een ruime kookpan en vul met water. Voeg zout toe en breng aan de kook. Kook de boerenkool in ça 20 minuten zachtjes gaar. Warm de laatste 10 minuten de rook worst mee. Haal de rookworst uit de pan. Giet de boerenkool af en laat heel goed uitlekken. Roer de eieren in een kom los samen met de mosterd en de crème frâiche en breng op smaak met zout en peper. Snijd de helft van de rook worst in plakken en de rest in kleine blokjes. Roer de blokjes rookworst en de boerenkool door het eimengsel en schenk dit over het bladerdeeg. Bestrooi met de gerapste kaas en beleg met de overige plakken rookworst. Bak de quiche 30 à 40 minuten in de oven totdat de bovenkant mooi goudbruin is.
Oorsprong Keukenliefde aangepast door Dinie van den Bos