Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Bijgerechten
Gerechtensoort Groente
Land van herkomst  
 
Bloemkool
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding 10 min  
Tijd bereiding 15 min  
Ingrediënten 1 bloemkool;
4 eieren;
2 sneetjes oudbakken brood;
2 teentjes knoflook;
30 gram boter of twee eetlepels olijfolie;
zout en vers gemalen peper;
paprikapoeder;
1 eetlepel fijngehakte peterselie.
 
Bereiding Verdeel de schoongemaakte bloemkool in roosjes. Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder de koude kraan en pel ze. Haak het brood in de blender tot grove kruimels. Snipper de knoflook. Kook de bloemkool in water met wat zout in 8 á 10 minuten beetgaar. Verhit intussen de boter of olie in een koekenpan en bak het brood al omscheppend goudbruin. Laat de knoflook de laatste minuut meebakken. Schep er wat zout en peper door. Hak de eieren grof. Schep de uitgelekte bloemkoolroosjes in een schaal. Bestrooi het met het gebakken, het ei, wat paprikapoeder en de peterselie.
Bron Ton van de Polder