Hoofdcategorie Europese gerechten
Subcategorie Hoofdgerechten
Gerechtensoort Kip
Land van herkomst Frankrijk
 
Blanquette de poulet
Aantal personen  2  
Tiijd voorbereiding  15 min  
Tijd bereiding  30 min  
Ingrediënten 300 gr kipfilet in blokjes
1 bouillonblokje
2 wortels
1 prei
2 uien
200 gr champignons
tijm
1 laurierblaadje
75 gr boter
75 gr meel
zout en peper uit de molen
Bereiding

 Smelt en stuk boter in een braadpan en voeg de kip toe en braad dit aan.Voeg vervolgens de groenten, ui, bouillon, tijm, laurier, zout en peper toe. Voeg water toe tot de groenten onder staan en laat zachtjes 30 min koken met deksel op de pan. Maak een roux van 75 gr boter en 75 gr meel. Zeef de kip en groenten en bewaar het vocht. Doe de bouillon bij de roux tot een mooie gladde massa ontstaat.  Doe daar het vlees en de groenten weer bij. Serveer met rijst, pasta of gekookte aardappelen.

Bron  Frankrijk