Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
BEBEK SMOOR
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 eend in stukken (kook deze in niet te veel water met wat zout half gaar en laat uitlekken. Bewaar de bouillon),
2 gr.uien,
2 tn.knoflook,
3 bl.daun salam,
4fijngestampte kemiriepitten,
2 tl.ketoembar,
1 st.trassie ,
slaolie,
2 el.ketjap manis,
1 el.citroensap
1 kopje santen.
Bereiding  Fruit in wat slaolie ( 4 el.) de trassie, knoflook en uien. Doe er na het bruinen van de uien de stukjes eend bij. Zet het vuur laag en doe er de rest van de ingredi­nten bij met een kopje van de bouillon. Laat het geheel zachtjes doorkoken tot de saus is gebonden. Serveer bij witte rijst met een groentegerecht.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos