Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
BEBEK ATJAR ITEM
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 eend (snijd deze in kleine stukjes),
1 gr.ui, 1 tn.knoflook,
1 el.ketjap manis,
½ tl.kaneelpoeder,
4 kruidnagelen,
3 el.azijn,
½ tl.nootmuskaat,
tl.peper,
margarine en 1 el.bloem.
Bereiding  Fruit in wat margarine de knoflook en de ui. Braad dan de stukken eend mee tot ze knappend bruin zijn. Voeg de rest van de ingrediënten toe (behalve de bloem) en smoor ± 1 uur op matig vuur (laat niet doorkoken). Als laatste de aangemengde bloem met water (1 kopje warm water) en maak af op smaak. Serveer bij witte rijst met een groentegerecht. U kunt ook half gare stukjes aardappel er de laatste 10 min. bij indoen (1 gr.aardappel is genoeg).
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos