Surinaamse gerechten
Bara's I
Hoofd categorie Groente
Land van herkomst Suriname
Aantal personen 4
Ingrediënten  250 gr Urdiboontje (de kleine groene boontjes waarvan taugé wordt gemaakt)

   3 teentjes knoflook

   1 ui

   1 verse peper (of een eetlepel sambal)

   2 eetlepels masala (Hindoestaanse kerrie; die van Nandan is het lekkerst)

   2 theelepels djinten (komijn)

   150 gr bloem

   1 zakje bakpoeder

   1 1/2 dl spawater

   4 eetlepels gehakte selderij

Bereiding  Begin een dag van tevoren met de boontjes te wassen en ze dan in een bakje

   met 5 dl water te laten wellen (minimaal 12 uur).

   Laat de boontjes de volgende dag uitlekken en maal ze in de

   keukenmachine/molen goed fijn.

   Doe er de knoflook, ui, peper/sambal en de kruiden door en maal nog even.

   Doe de puree in een kom. Doe alle ingrediënten bij elkaar en kneed er

   een soepel deeg van. Vorm hiervan met natgemaakte handen een soort doughnuts

   en frituur die. Doe er, als het deeg te dun is, nog wat bloem bij of, als

   het te dik is, wat water.

   Geef er een sausje van ketchup, knoflook en een beetje chilisaus bij.

   Het mag best sterk zijn! Zeker veel knoflook...!

   Een peperchutney erbij is ook heel lekker. Maak die van verse rode peper

   (zonder zaad), ui, knoflook en zout.

Bron Internet