Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

BABI USEE-USEE (Pikant gekookt varkensvlees)
Aantal Personen  4  
Tijd Voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  1 p.varkensvlees in dobbelstenen,
5 fijngemalen kemiriepitten,
2 gr.uien,
2 tn.knoflook,
1 tl.ketoembar,
1 st.trassie,
½ el.bruine basterdsuiker,
stukje assem,
1 schijfje laos,
2 kopjes santen,
2 bl.djeruk purut
1 seréhstengel.
Bereiding  Meng het vlees goed met alle kruiden en laat zo'n ½ uur intrekken. Braad het vermengde vlees met een ½ kopje slaolie in een pan en doe er dan de santen, djeruk purut en de seréh bij. Op een klein vuur het vlees goed gaar koken en de saus laten indikken. Serveer bij witte rijst.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos