Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

BABI PANGANG (Varkensvleesgerecht)
Aantal Personen  4  
Tijd Voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  1 p. magere speklappen in plakken
3 th djahé (gemberpoeder)
knoflook
peper
zout
2 fijngesneden uien
1/2 fijngesneden witte kool
2 th koenjit
1 kopje azijn
Bereiding  Neem 1p. magere speklappen en snijd deze in plakken. Wrijf ze in met 2 tl. djahé (gemberpoeder), knoflook, peper en zout en nootmuskaat en bak met 2 fijngesne­den uien in margarine tot het vlees gaar is en goed bruin. Heeft u een grill of oven, dan kunt u het geheel in een vuurvaste schaal leggen en gaar laten worden. U kunt van tevoren witte kool fijnsnijden, wat zout, peper en 1 tl. djahé toevoegen en dan gaar koken met het nat van 1 kopje azijn. Voeg tijdens het koken 2 tl. koenjit toe. Als de kool gaar is, deze laten uitlekken. Daarna op een schotel draperen en daarop de Babi-pangang.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos