Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
BABI PADANG (Padangs varkensvlees)
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 p.varkensvlees in blokjes,
2 gr.uien,
3 tn.knoflook,
1 tl.djahépoeder,
4 schijfjes kentjoer,
5 fijngestampte kemiriepitten,
½ l.djinten,
1 kopje prei,
1 kopje bouillon,
1 el.meel, zout, peper,
olie
1 ei.
Bereiding  Wrijf het vlees in met de kruiden en in wat olie bruin bakken. Vermeng het meel met het opgekopte ei. Leng het aan met het kopje bouillon en doe er de fijngesne­den prei bij. Maak af met zout en peper. Voeg het mengsel bij het vlees en laat het geheel op klein vuur smoren, totdat alles bijna droog is en het vlees gaar. Serveer bij witte rijst.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos