Hoofdcategorie Indische gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
BABI KRAKATAU (Gestoofd varkensvlees)
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 kg.varkensvlees
(in grote stukken
gesneden),
2 gr.uien,
3 tn.knolfook,
½ tl.djahé,
½ tl.peper,
½ tl.kruidnagelpoeder,
½ tl.foelie,
½ tl.citroensap,
zout en olie.+
Bereiding  Kook de stukken vlees met wat zout bijna gaar en laat ze uitlekken. Bewaar de bouillon. Fruit in wat slaolie de knoflook, ui, djahé, peper, kruidnagel en de foelie. Bak het vlees er dan aan beide kanten goed bruin in. Giet er dan wat bouillon bij en dan het citroensap er overheen. Zet het deksel op de pan en laat ± 30 min. op klein vuur gaar stoven. Serveer bij witte rijst.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos