Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

BABI KALIMANTAN (Gestoofd en gekruid varkensvlees)
Aantal Personen  4  
Tijd Voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  3 flinke hamlappen,
1 gr.ui,
2 tn.knoflook,
½tl.kruidnagel,
1 tl.djahépoeder,
2 el.citroensap,
peper en zout.
Bereiding  Kook de hamlappen in wat water met zout gaar en laat ze uitlekken. Fruit in wat slaolie de knoflook en ui bruin en haal ze uit de pan. Bak in dezelfde olie het vlees knappend bruin. Voeg dan peper, zout, kruidnagel, djahé, citroensap en 2 kopjes van het overgeble­ven bouillon toe. Laat het geheel ± 10 min. doorstoven. U kunt het vlees heel laten of in stukken snijden. Serveer bij witte rijst.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos