Surinaamse gerechten
Ayam opor (witte kip; Javaans gerecht)
Hoofd categorie Gevogelte
Land van herkomst Suriname
Aantal personen 4
Ingrediënten   1 braadkuiken

   1 stengel sereh

   2 blaadjes daon salam

   2 uitjes

   2 teentjes knoflook

   2 eetlepels olie

   1 schijfje citroen

   1 theelepel djinten

   1 theelepel ketoembar

   1 theelepel suiker

   1 theelepel trassi

   3 dl kokosmelk

   1 bouillonblokje en/of zout

Bereiding   Snijd de kip in stukken en kook ze gaar met een kwart liter water, de sereh

   en de daon salam in ca 25 minuten.

   Als het water kookt, temper dan de warmtebron, zodat het vocht niet te snel

   verdampt.

   Pel de uien, snipper ze en fruit ze samen met de fijngesneden knoflook in de

   olie.

   Doe nu de gefruite uien en knoflook samen met de andere ingrediënten bij de

   kip.

   Voeg de kokosmelk en het bouillonblokje toe en laat het geheel nu nog een

   hele tijd op een laag afgestelde warmtebron doorsudderen, zodat de kruiden

   goed intrekken.

   Schep het telkens om en doe er zonodig wat water bij. Dit gerecht mag niet

   te droog zijn.

   Geef er witte rijst, sambal en groente bij.

Bron Internet