Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Vis
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

 

 

 

ATJAR IKAN BAKALOUW (Zuur van kabeljauw)
 Aantal personen  4    
 Tijd voorbereiding  
 Tijd bereiding  
 Ingrediënten   1 moot verse kabeljauw (Iglo vissticks zijn ook goed),
2 gr.uien,
2 tn.knoflook,
½ el.koenjit,
1 tl.djahé,
1 el.witte basterdsuiker,
1½ el.azijn,
1 in reepjes gesneden rode lombok of ½ rode paprika,
zout en peper.
 Bereiding   Wrijf de moten vis in met zout en peper. Bak ze in olie goed bruin en laat ze uitlekken. Vermeng de ui, knoflook, koenjit, djahé, basterduiker en lombok goed door elkaar. Fruit dit geheel in wat slaolie en zet op en een klein vuur onder toevoeging van de azijn en de vis. Keer de vis af en toe om, zodat de saus er goed kan intrekken. Die dit gedurende 10 min. Vindt u de saus te weinig, doe er dan wat water bij. Serveer met witte rijst.
 Bron   Koninklijke Marine / Dinie van den Bos