Hoofdcategorie Indische Gerechten
Subcategorie Varkensvlees
Gerechtensoort  
Land van herkomst Indonesië

 

 

ASSINAN BABI (Zoetvuur varkensvlees - chinese koe lo yoek)
Aantal Personen  4  
Tijd Voorbereiding  
Tijd bereiding  
Ingrediënten  1 p. niet al te vette hamlappen in grote blokjes,
75 gr.zelfrijzend bakmeel,
2 tn.knoflook,
1 dl.melk,
1 gr.ui,
2 tomaten in partjes,
2 tl.djahé,
1 kl blikje ananas (in stukjes),
1 dl.water,
schotel atjar,
1 el.ketap manis,
1 el.aardappelmeel,
1 el.bruine basterdsuiker
zout naar smaak.
Bereiding  Maak een saus van melk, zout, knoflook en bakmeel. Laat de stukjes vlees hierin ± 1 uur marineren, bak ze dan in wat olie bruin en laat ze uitlekken. Breng in een pan het water aan de kook en doe er de suiker, ui, atjar, ketjap, tomatenstukjes, ananasstukjes en de djahé in. Bind de saus met het aardappelmeel en stoof alles gaar. Doe er dan het vlees bij en met het vuur laag. Serveer bij witte rijst met kip, saté en sambal.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos