Surinaamse gerechten
Amsoi met zoutvlees
Hoofd categorie Varkensvlees
Land van herkomst Suriname
Aantal personen 4
Ingrediënten  

   100 gr zoutvlees (of mager ontbijtspek)

   1 kg amsoi (of Chinese kool)

   3 1/2 eetlepel olie

   2 grote gesnipperde uien

   1 uitgeperst teentje knoflook

   4 ontvelde en ontpitte tomaten in reepjes

   1 vleesbouillontablet

   1 eetlepel sweet chilisauce (Exotimex)

   1 theelepel gemberpoeder

   zout

Bereiding  Snijd het vet van het zoutvlees.

Snijd het zoutvlees in blokjes en week het ± 1 uur in ruim koud water.Snijd de amsoibladeren los van de stengel en verwijder de harde uiteinden van de bladstelen. Was en droog de bladeren en snijd de amsoi in reepjes van ± 2 cm.    Kook de blokjes vlees ± 15 minuten met 2 dl water, giet ze af en laat ze uitlekken. Verhit in een braadpan de olie en bak het zoutvlees, de ui en de knoflook ± 5 minuten zachtjes. Roer er de tomaten door en bak die ± 2 minuten mee.  Voeg de amsoi toe en bak die ± 4 minuten mee.  Voeg de verkruimelde bouillontablet, de chilisaus en het gemberpoeder toe en bak die nog 2 minuten mee.

Bron Internet