Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
AJAM SANTEN
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 kip van ± 1200 gr. gekruid, (grill deze in het geheel en pluk hem in grote stukken. Leg hem op een platte schaal),
0.4 lt.dikke santen,
2 el.assemsap,
2 tl.basilicum­blaadjes,
2 gr.uien,
2 tn.knoflook,
3 rode lombosk,(of 1 rode paprika of ½ el.sambalbad­jak),
1 tl.djahé,
5 fijngestampte kemirienoten,
zout en peper naar smaak.
Bereiding  Vermeng de santen met de ui, knoflook, lombok, djahé, kemirie, zout en peper. Breng het geheel aan de kook en verder op klein vuur gaar laten sudderen. Voeg dan het assemsap toe en maak af op smaak. Giet de saus over de kip en bestrooi het met basilicum. Serveer bij witte rijst met sambal.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos