Hoofdcategorie Indischegerechten
Subcategorie Gevogelte
Gerechtensoort  
Land van herkomst  Indonesië
 
AJAM OPOR
Aantal personen 4  
Tijd voorbereiding    
Tijd bereiding    
Ingrediënten  1 kip van 1200 gr
6 kemiriepitten ,
2 gr.uien,
2 tn.knoflook,
1 el ketoembar,
1 st.trassi,
1 el. bruine basterdsuiker, zout naar smaak,
1 tl laos.
slaolie
1 Sereh stengel,
2 bl daunsalam,
2 bl Djeroek (citroen)
Bereiding  Kook een kip in water halfgaar (u kunt eerst de kip ook in kleine stukjes snijden).U maakt ondertussen de volgende ingredïenten fijn: 6 kemiriepitten,
2 gr.uien, 2 tn.knoflook, 1 el ketoembar, 1 st.trassi, 1 el. bruine basterdsuiker, zout naar smaak, 1 tl laos.
Alles in slaolie fruiten en dan een theekopje melk erbij doen. Erbij doet u ook een seréh-stengel, 2 bl daun-salam en 2 bl. djeroek (citroen). De kip
in dit mengsel leggen en langzaam gaar koken, goed dik ingekookt.
Bron Koninklijke Marine / Dinie van den Bos